Aprikosen werden hauptsächlich in der Emilia Romagna zwischen Juni und Juli geerntet und sind süße, saftige und zarte Fruchtfleischfrüchte. Reich an Antioxidantien und kalorienarm. Der Geschmack: angenehm süß. Paarungen und Ratschläge: Es ist sehr beliebt bei Ziegen-Ricotta, Schokolade, Frischkäse und zum Garnieren von Keksen und Kuchen.