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Description
Nicht alle Mehle sind gleich Die Qualität des Mehls ist ein grundlegendes Detail. Denn nur eine gute Basis kann Ihnen ein Ergebnis liefern, das Ihren Rezepten entspricht. Die Mehle der Garofalo-Linie Typ "00" und Vollkorn enthalten keine Zusatzstoffe und ermöglichen eine optimale Verarbeitung des Teigs. Was im Vergleich zu den üblichen Mehlen wirklich den Unterschied ausmacht, ist die besondere Qualität der Körner, die mit Sorgfalt und Erfahrung ausgewählt und gemischt werden. Aber bevor Sie sich an die Arbeit machen, sollten Sie sich natürlich noch an eines erinnern. Das W-Zeichen, das Sie auf der Verpackung finden, gibt die Stärke des Mehls an und gibt daher die Wasseraufnahme und die Zeit an, die erforderlich ist, um es zu reifen und aufzusteigen, sobald der Teig fertig ist. Gut zu wissen. W 350 bis zu 48 Stunden Sauerteig. Geeignet für lange Sauerteige bei Raumtemperatur und unter Verwendung des Kühlschranks (bis zu 48 Stunden), für lang gereifte Pizza in einer Pfanne, große Sauerteigprodukte, Brioches und strukturierte Backwaren, die für lange Sauerteige eine hohe Flüssigkeitszufuhr erfordern.
