Fratelli Carosone Fusilloni / Eliche Handgemachte Pasta 500g

Die Auswahl unserer handwerklichen Trockenpasta. Es wird nach der alten Tradition des oberen Benevento-Gebiets verarbeitet, bei der einige Referenzen (Spaghetti) noch von Hand geschnitten werden. Der Prozess beginnt mit dem Mischen unserer Körner, die dann zu Nudeln verarbeitet werden. Während dieser Phase werden die Nudeln aus den Bronzematrizen extrudiert und dann auf Tannenholzrahmen gelegt und langsam (zwischen 27 und 32 Stunden) bei niedrigen Temperaturen mit 100% Made in Italy-Weizen getrocknet.