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Description
Das Nuvola-Mehl von Molino Caputo ist ein neues Mehl vom Typ 0, das stark hydratisierte, sehr divergierende Teige zulässt und der Pizza ein luftiges Gesims verleiht, das typisch für die neapolitanische runde Pizza ist. Es wurde aus der Forschung und Entwicklung von Mulino Caputo geboren, um Waben und duftenden Gesimsen Leben einzuhauchen. Eine sorgfältige Auswahl der Rohstoffe gewährleistet Volumen und Weichheit des Teigs dank der hohen Fermentationskapazität, die natürlicherweise in den Körnern vorhanden ist. Nuvola ist ein 100% natürliches Produkt ohne Verwendung von Zusatz- oder Konservierungsstoffen. Auch in Kombination mit Nuvola SUPER zur Herstellung von Fertig- und Streitwagen zu verwenden. MEHLTYP “0” PROTEIN 12,50% BACKEN W 270/290 ELASTIZITÄT P / L 0,50 / 0,60
